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CEREZAS

CUALIDADES

El origen de estas frutas se sitúa en el Mar Negro y el Mar Caspio, difundiéndose después hacia Europa y Asia.

Tiene una pulpa dulzona y jugosa, es muy refrescante y nutritiva. Son frutas de hueso grande y pulpa carnosa como el melocotón, albaricoque o ciruela.

El color rojo intenso de las cerezas de debe a las antocianinas, unos flavonoides de alto poder antioxidante que en esta fruta se encuentran en más concentración que en ninguna otra fruta (25 mg por cada 100 g), siendo muy beneficioso para el sistema cardiovascular y retraso del proceso de envejecimiento de la piel, así como de gran ayuda a la prevención de diversos tipos de cáncer gracias a que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres.

Según un estudio elaborado por la Universidad de Michigan, la antocianina es un antiinflamatorio natural y un potente calmante del dolor muy beneficioso para las personas que sufren artritis o gota.

Además la cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fluctuosa, con un valor calórico moderado respecto a otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra y están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C.

También tiene cantidades importantes de potasio y en menor proporción, magnesio y calcio. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.

VALORES NUTRICIONALES

Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías 58,3
Hidratos de carbono 13,5 g
Fibra 1,5 g
Provitamina A 3 mcg
Potasio 260 mg
Magnesio 11 mg
Calcio 16 mg
mcg = microgramos